冬季山藥三吃｜紫山藥食譜

三餐飯要讓全家人“吃香喝辣”?且必須吃得健康吃得快樂。健康飲食DIY配合四季的蔬果做菜。山藥以外形粗糙不規則的為佳，眼鏡伯野生山藥因為不是種在塑膠管內，其口味及營養都比較好。

在此介紹幾個簡單又好吃的山藥藥膳食譜料理：
 

(一) 山藥藥膳
利用燜燒鍋，在早晨出門前做個山藥藥膳湯。將枸杞、紅棗、黃耆適量加入切塊的山藥，冬天吃此湯，老少咸宜孩童不忌。
 

(二) 山藥精力湯
當早上的起床號一響，全家洗臉刷牙，早餐快速但卻一點也不含糊，一定要講求營養的色香味俱足。冬天喝精力湯，若怕冷，可用溫水打汁。把山藥加入平日喜歡的精力湯中，一起打至均勻。選用野山藥，連皮都不削，只需要用搓洗乾淨，切成小段，就放入果汁機中，與精力湯材料一起打至均勻。
 

(三) 山藥湯圓
用山藥來做湯圓，作法如下：將三斤切塊的山藥蒸熟，待涼後搗爛，再以7比1的比例，放入甘薯粉和太白粉，加入一點冷開水，一起拌勻，以小塊搓成條狀，切成小段，再搓成湯圓。一次可多做一些，放入凍箱。每次吃時，將湯圓放入滾水中，滾煮5分鐘待其浮起，加入個人喜好的材料（如紅豆、西谷米及燒仙草等…），冷熱均宜，不妨趁此盛產季節，與全家人做個歡喜的山藥湯圓。凡是芋圓、蕃薯圓、綠豆、紅豆及綠茶圓等，都可如法炮制。