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點閱次數:107418
宅配日本新年禮盒,宅配烏魚子禮盒,野生烏魚子禮盒-宅配中
訂購前請先點選價格!
每種商品每次只能選定一種價格
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  烏魚子禮盒宅配日/韓 (5.0~5.9兩x1)  NT. 0
  烏魚子宅配日/韓-曾訂國際宅配(5.0~5.9兩x1)  NT. 0
  日/韓同址寄二片烏魚子(5.0~5.9兩x2)  NT. 0
  日/韓同地址寄二片-曾訂國際宅配(5.0~5.9兩x2)  NT. 0
  炭烤每片炭烤費200(曾訂國際宅配免費)  NT. 0
 
運費規則:金額小於$1500 加$120運費,高於$1500免運輸費用!`


特色 :

台灣最頂級的烏魚子,

2020 MONDE SELECTION

國際品質評鑑銀牌大獎

,眼鏡伯自信之作!

 

 

 

 

再獲 2020 食品米其

林大賽的 iTQi 比利時

世界風味大賽得獎烏

魚子,站上世界舞台的

台灣頂級野生烏魚子

 

 

 

  • 保證台灣海捕野生烏魚子
  • 獨家魚體不落地取子,HACCP,
ISO22000 世界衛生認證
  • TFDA 加工衛生認證,符合出口
規範
  • 獨家無塵室製造無汙染
  • 生菌及生菌數遠低於國家標準
  • 加工程序確實,烏魚子非常結實
不鬆垮
  • 低鹽製造無腥味

 

         

 

烏魚子宅配日本擴大服務範

圍至韓國 (烏魚子寄送服務,接

單即刻配送宅配到國際指定地

址,單片 5.0~5.9 兩)!

 

 

眼鏡伯有著名國際宅配項目:

 

 

日本有生食習慣,烏魚子甚至

不會再料理,台灣傳統烏魚子

製程,露天路邊曝曬有沙塵汙染

,生菌過高風險,寄送最高衛生

規範的烏魚子才能保護日本朋

友腸胃!(溫馨提醒)
 

傳統取烏魚子都在地面操作,有汙

染疑慮,眼鏡伯取烏魚子有HACCP

規範,不在髒污地面處理,在高度衛

生有清洗滅菌設備的操作台,低溫

取烏魚子,降低生菌汙染風險,也連

帶降低生菌數及腥味

 

眼鏡伯的魚體處理程序,都在低溫的

滅菌操作台處理,有別於傳統在地面

處理的程序,沒有汙染疑慮

 

 

炭烤烏魚子,免費提供國際宅配

老客戶,指定碳烤烏魚子不收碳烤

服務費

 

 

 

 

長榮航空機上誌封面明星商品,

農曆新年必備烏魚子,家人,摯

友值得最好的烏魚子!

 

 

  •  長榮航空機上雜誌封面

  

 

野生台灣烏魚子開始製造,

無塵室製造最高級台灣野生

烏魚子,符合HACCP, ISO22000

 國際衛生雙認證.

 

 

 

首創無塵室烏魚子製造環境,

無傳統馬路曝曬的蒼蠅蚊蟲

沾染,卡車油垢,沙塵暴汙染!


眼鏡伯烏魚子生菌數極低,可

低鹽製造,無論在衛生,養生

健康都是台灣最頂級烏魚子

標準,適合餽贈國外友人,重

要客戶及最愛的家人

 

 

 

眼鏡伯烏魚子品質國際馳名,

吸引國際媒體跨海採訪,揚名

世界
 



 

宅配日本烏魚子禮盒,烏魚子

寄送日本服務開始,提供專家

手工碳烤烏魚子服務,拆封即

食,即刻預定

頂級台灣野生烏魚子!  

 

 

 

眼鏡伯大型野生烏魚子最頂級

品質,最佳頂級台灣伴手禮,眼

鏡伯烏魚子,認明"眼鏡伯"商標!

 

眼鏡伯烏魚子品質極佳享譽國際

,受國際媒體關注,"央視"跨海來

台拍攝眼鏡伯頂級烏魚子製造過

 

  

 

眼鏡伯頂級野生烏魚子限量

製造,提供配送日本,韓國,

中國服務,由於各國對生鮮有

檢疫規範須克服,眼鏡伯採正

式報關進口日本,韓國,非一

般貨運蒙混通關的潦草方式

,不會產生鉅額罰金,檢驗費,

關稅需找收貨人結清稅金款

項的失禮問題,眼鏡伯是台灣

野生烏魚子國際宅配專家!

 

 

烏魚子宅配日本服務,烏魚子

每星期空運日本,韓國指定地

址,眼鏡伯採食品專業空運系

統,專業處理報關,關稅,檢疫

問題,約兩天抵達日本指定地

址(註)收禮方不需支付任何

費用,無負擔不失禮,空運專

業配送,烏魚子品質最穩定!

(烏魚子訂購後客服會再核對

資料確認訂購內容,請放心操

作訂購程序,烏魚子台灣取貨

請按我)

 

 

眼鏡伯台灣野生烏魚子專為

出口製造,最佳外銷級品質,

符合世界標準的最高階烏魚

子加工技術,是禮品級的烏魚

子,適合餽贈重要客戶朋友!

 

 

眼鏡伯野生烏魚子,通過行政

院衛生署(TFDA)食品藥物管

理署,國家級檢疫及加工衛生

檢驗,符合出口標準及進口國

嚴格要求,全程零下40度冷藏

,是致贈國外朋友推薦的台灣

必買烏魚子伴手禮盒!

 

 

                      

 

 

無塵室全密閉製造環境,杜絕

露天曝曬蚊蠅,沙塵汙染導致

生菌過高,採低鹽製程不鹹不

腥,眼鏡伯烏魚子通過台灣食

品藥物管理署(TFDA)國家衛

生檢疫認證,是品質最頂尖的

推薦台灣野生烏魚子!

 

 

 

 

眼鏡伯頂級野生烏魚子禮盒

代表台灣高雄參加世界最大

東京千葉國際食品展,受國

際買主青睞,品質受國際肯

定,是推薦好吃烏魚子也是

最佳台灣伴手禮!

 

 

       

 

炭烤烏魚子工資每片200

(曾購眼鏡伯宅配日本芒果

,玉荷包,烏魚子禮盒客戶

免費服務,請在訂單註明

為曾購客戶)

 

 

 

    

在日本,烏魚子からすみ被認定

為珍饈級美食,與鵝肝醬,魚子

醬並列名菜,日本新年,野生烏

魚子是餽贈重要人士,摯交好

友最好的禮物!

 

在台灣,烏魚子是豐富年菜選項

,烏魚子代表烏金,象徵富貴年年

及百子千孫,但為防腐,傳統烏

魚子加入過多鹽,需白蘿蔔來

中和過鹹口感無法多食,且部

分烏魚子有土味及腥味需蒜苗

強烈味道修飾,導致一般認為

烏魚子是鹹又腥年菜甚可惜,

事實上,野生烏魚子富含大量

營養,正確料理是年菜珍饈!

 

 

稀有野生十兩烏魚子需預購,

厚度足口感絕佳的眼鏡伯野

生烏魚子限量珍貴!

 

 

 

 



 

 

眼鏡伯烏魚子原料來自純淨海洋

,無養殖抗生素及生長激素殘留

魚卵疑慮,無魚塭土臭味,低鹽工

法製造兼顧健康及口感,不鹹幾

無腥味,大海孕育的頂級洄游烏

魚卵,口感軟嫩數量稀有,提供

年節送禮推薦企業禮盒!

 

 

野生烏魚於海洋自然環境食物

不穩定,相較養殖烏魚投料固定

,養殖烏魚子大且價格便宜,老

饕一試即知箇中不同,市面多

養殖烏魚子,野生洄游烏魚子

送禮稀有性,衛生加工是考量

重點,眼鏡伯只製造送禮級烏

魚子!

 

 


 

 

野生烏魚子是相當稀有且貴重

的台灣頂級年節禮品,歲末年

終致贈給至交好友外銷級野生

烏魚子禮盒,是朋友情誼的至

高聯繫,也是相當體面及推薦

的年節伴手禮!

 

 

眼鏡伯野生烏魚子禮盒含水量

極低,用手指壓可知烏魚子表

面非常密實,不會壓出指印,代

表眼鏡伯烏魚子製程嚴謹已將

烏魚卵內水分逼出,利於保存

也可低鹽製造無腥味,部分廉

價烏魚子水分含量高,可輕易

押出指紋魚卵組織鬆垮,相同

大小的烏魚子,眼鏡伯烏魚子

含水量低貨真價實!

 

 

 

眼鏡伯烏魚子禮盒由烏魚子

老師傅嚴格挑選烏魚子魚卵

原料,於控管衛生環境下新鮮

手工製作低鹽工法,兼顧健康

及口感,不鹹幾無腥味,香滑

軟嫩,正確料理是一道極品

美味的年菜!

 

近年漁業資源枯竭,眼鏡伯烏

魚子採大型成年烏魚卵,海洋

資源永續是共同的責任!市售

小型幼烏魚取卵製成的烏魚子

,既無油脂也無口感,不支持濫

捕應選擇性購買!

 

 

 

野生烏魚子(KARASUMI)油脂,

蠟質含量高,食用稍黏牙,香,

滑,Q,彈,是野生烏魚子的最

大特色,烏魚子的大小影響口

感甚多,接近6兩以上的野生

烏魚子含油脂量足,能品嚐到

烏魚子的絕美風味,眼鏡伯烏

魚子通過各項驗證為出口級

外銷品!

 

 

烏魚子切厚片大器的吃法讓人

吮指回味,厚片烏魚子口感香

Q滑,改變對烏魚子只吃薄片的

看法,搭配頂級窖藏高粱陳釀

更是一絕,(搭日本清酒,白葡

萄酒亦是佳品)摯交好友來訪

必備好菜!

 

 

手工炭烤即食烏魚子,已經炭烤

處理,不必再加熱拆開真空包裝

即可切片食用!

 

 

   

眼鏡伯烏魚子於出口中國及

日本前夕,連續抽測野生烏魚

子,結果十分優良,指數均優

於國家標準:

 

  • 大腸桿菌:陰性
  • 大腸桿菌群:未驗出
  • 生菌數:遠低於國家標準
  • 新鮮度指標:優良

     

 眼鏡伯烏魚子禮盒製造極

嚴謹,在消毒及密封的無塵

室製造,晚上進入冷房以高

科技冷流加強乾燥,世界級

滅菌設備,成本高但杜絕所

有汙染,人員徹底消毒嚴格

控制汙染,是送禮級烏魚子

禮盒,專為年節餽贈重要客

戶製造,本廠為 HACCP,

ISO22000 國際認證廠,品

質絕對保證,是台灣最佳

的新年頂級烏魚子禮盒

 

    

 

  

眼鏡伯烏魚子在無塵室製造,

電腦控制空調溫,濕度,世界

級衛生加工環境,符合

HACCP, ISO22000 最高衛生

認證,無蚊蟲沾粘,沙塵汙染

等衛生問題,可以減鹽製造,

符合美味及衛生的均衡要求,

眼鏡伯烏魚子是少見頂級野

生烏魚子,宅配送禮,年菜自

用安心選擇!

 

傳統的露天曝曬烏魚子,

有嚴重的蚊蠅汙染,生菌

汙染,汽機車油煙,風沙沙

塵,及嚴重的重金屬PM2.5

汙染,由於生菌數高易腐敗

,需用大量鹽來防腐,導致

烏魚子很鹹,又有濃重腥味

,送高階重要客人需要考量!

 

 

 

 SGS實驗室最新檢驗報告

(各型防腐劑,抗生素,違法

禁藥~完全零檢出)

 

 

 

 

 

眼鏡伯烏魚子在低溫的冷流

乾燥室中將烏魚子的水分緩

慢收乾,不需倚賴露天曝曬,

不發酵,沒有蚊蠅及PM2.5

金屬風沙汙染,品質非常穩定

,是真正的禮品級烏魚子禮盒

,新年送禮,公司送禮不二選擇!

 

 

 

 

SGS 實驗室針對眼鏡伯烏魚子

的合格檢測報告,所有禁藥,抗

生素,大腸桿菌皆零檢出,生菌

數遠低於國家標準,眼鏡伯努

力為台灣製造最佳烏魚子禮盒!

 

 

 

眼鏡伯烏魚子禮盒符合出口嚴

格檢疫標準是送禮最佳選擇!

 

 

眼鏡伯野生烏魚子通過行政院

衛生署(TFDA)食品藥物管理署

國家級檢疫及加工衛生檢驗,

符合出口標準及進口國嚴格要

求,全程零下40度冷藏,是致

贈國外朋友推薦的台灣烏魚子

伴手禮盒!

 

 

                     

 

 

眼鏡伯烏魚子(からすみ)外銷

日本包裝,知名設計師設計送

禮體面大方

 


 

頂級設計款包裝附上日文使

用說明

       

 


 

野生烏魚子禮盒限量銷售,

本烏魚子新年禮袋宅配日本

服務包括:(註)


 

 

野生烏魚子(單片約5.0-5.9

,真空包裝)
 

手工手提袋
 

使用說明書及謝卡
 

可投遞祝賀卡片(付費服務

請洽詢)
 

國際宅配專用高質感硬質

保護盒
 

包含國內運費,國際空運費,

報關手續費,關稅,日本國內

宅配運費,保證送達不再收

任何費用
 

寄送日起算五天內抵達
 

備有單號查詢系統可立即查

詢宅配進度(日本宅配進度

查詢請按我)


 

如配送時無人簽收會留字條

,或主動與收貨人手機連絡

,安排最快時間配送。眼鏡

伯烏魚子宅配服務在出貨前

會先傳送日本地址資訊由日

本當地宅配專員確認地址是

否有效,以確保正確送達。

 

烏魚子的原料來源混雜,保

存方法,加工環境,加工手法

良窳不一,業者的報關方式

及日本本土的接貨宅配確實

與否,配送過程的追蹤都是

傳遞心意不可或缺的環節!

 

 



 

訂購方式如下請任選其一:

1.購物車網路訂購:(建議

熟悉訂購系統會員使用)

從網路下單,出口中心

將於24小時內與您確認

訂單內容,訂單成立宅

配出口

網路訂購需留下的資料

:(請在留言板備註

註明即可,客服人員

將會在24小時內與您

確認訂單內容後訂單

才會成立)


 

  1. 差出人(訂購人)
     
  2. 差出人電話番號
    (訂購人電話號碼)

     
  3. 差出人攜帶電話
    (訂購人行動電話
  4. 號碼)
     
  5. 差出人住(訂購人
  6. 地址)
     
  7. 烏魚子數量
     
  8. 烏魚子規格
    (生烏魚子或碳烤
  9. 烏魚子)
     
  10. 配達預定日(預計)
     
  11. 受取人(收件人)
     
  12. 受取人電話番號
    (收件人電話號碼)

     
  13. 受取人攜帶電話
    (收件人行動電話)

     
  14. 受取人住(收件人
  15. 地址)


 

2.電話訂購:(限曾購會

員使用)

電話通知眼鏡伯出口

中心07-7238247,眼鏡

回傳往年歷史訂購資

料給會員確認,訂單成立

宅配出口


 

 

3.傳真訂購:

A4格式白紙不限格式

留下訂購方及收禮方的

姓名地址電話,訂購種類

,盒數,傳真07-7238258,

出口中心將於24hr內聯

絡確認,訂單成立宅配

出口



 

4.烏魚子專頁線上填寫訂

購單:(建議新客戶使用請按我)

至眼鏡伯烏魚子專頁線

上填寫訂購單(請按我),

依照格式填寫完畢線上

送回即可,烏魚子出口中

心再確認後訂單成立宅配

出口

 

5.眼鏡伯APP訂購:
(國際訂購客戶使用) 

眼鏡伯開發APP,支援國

際信用卡線上結帳,不必

顧慮外幣轉換及手續費的

問題,眼鏡伯經過極嚴格

的反覆審查及銀行帳戶認

證,請安心使用!



 

備註:

1.宅配出口訂單須完成付款始開始宅配程序

 

2.所有訂單將於出口通過日本海關後發簡訊通知訂購人,收到簡訊後約兩天送達指定地址,眼鏡伯專人追蹤每件禮盒宅配進度,有配送問題即連絡訂購人並回報處理進度方式,官網同步公佈航次宅配進度請留意資訊!
 

(農產品國際遞送的主客觀因素影響極多,無法精準的指定早上十點抵達之類的,但目前提供準時於區間內抵達,如一切順利,可預期通過日本海關後,兩日內完成都會區宅配,再加一日完成偏遠地區寄送!)

 

3.農產品遇有天災無可抗力因素無法出貨時將通知訂購人協商或退回款項!

 

4.訂購品項稀有無法供應訂單時,以預購者為優先供應,其二為續購會員,第三為一般會員

 

5.訂購會員皆享有免費謝卡服務,專人將為您遞送您的謝卡至烏魚子禮盒內,這是額外免費服務

 




  坊間業者使用普通國際貨運,配送時間約7~10天抵達影響烏魚子鮮度,也可能因專業報關問題衍生關稅及抽檢疫,檢驗費用問題,造成收禮方時間及金錢負擔,收禮方可能需補繳費用造成負擔,較為失禮!

  另外,國際貨運包裝以膠帶層層包裹像貨物而不像禮品,需要特別注意!


 

 



 

 

   

  眼鏡伯空運宅配日本烏魚子服務,使用專業食品國際宅配系統,日本全國均一價(含北海道但不含沖繩離島)成本最高但保證送達不必再加任何費用!

 

 

  烏魚子空運抵達日本機場後立即由日本知名宅配系統接手限時日本本土宅配,宅配品質快烏魚子品質可保穩定!

 

 

  烏魚子在日本文化是珍饈級的食品,致贈新鮮,衛生的台灣烏魚子特產是非常好的新年禮選擇,眼鏡伯烏魚子通過多道衛生檢驗及稽核,符合嚴格國家標準,有別於一般市售烏魚子,眼鏡伯烏魚子適合講求衛生的日本朋友!

 

 

  訂購烏魚子宅配送日本的朋友,如曾訂購眼鏡伯宅配日本的芒果禮盒,烏魚子可再享折扣,大宗配送客戶可議價由專人處理,請洽客服人員!(芒果訂購頁面請按我)



 


 

 

 

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20161121/37458938/ 烏魚子減產


新年禮盒選項推薦:

台灣鳳梨釋迦禮盒請按我

台灣頂級牛奶蜜棗/雪梨蜜棗請按我

野生烏魚子宅配日本請按我

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獨家冷烘愛文芒果乾請按我

獨家冷烘金鑽鳳梨乾請按我

獨家冷烘楊桃乾請按我

獨家冷烘芭樂乾請按我

 

 

  • 07-7238247 (國內外禮盒訂購服務)
  • 07-7238258 (24小時傳真訂購/FAX)
  • 0953-033052(值班客服中,英文諮詢)

LINE ID : yotaste

眼鏡伯 LINE 掃描條碼,提供即時詢問

 


 

カラスミの保存方法

真空包装はアンパックしない条件の下で、新聞紙やビニール袋で包んで-25℃の環境である冷蔵庫に置いたら一年以上保存できます。4℃の環境である冷蔵庫に置けば保存時間が六か月になります。〈保存条件は冷蔵庫の環境及び温度による〉

カラスミの調理法

メガネパパの野生カラスミは、以下の料理方法をお勧めです。〈カラスミの膜を剝き取るか残るか味には影響しません〉

 

1.香煎 (炒める)

  • 真空パックを開けて、卵は左右二つの対で半分に割ったら膜を剝き取ることができます。〈膜を剝き取らないと、直接酒をふりかければ、10分置いてから鍋に入れます。)

  • 清酒、もち米で作った酒或いはVODKAをカラスミにふりかけて10分置き、フライパンに少しの高級食用油を入れてとろ火で鍋を熱くします。

  • 鍋が熱くになったらカラスミを入れて、表と裏の両側を約15秒に焦げ目がつくまで炒めたら、皿に置きます。冷たくなると、スライスして食べます。〈熱いカラスミをスライスすると、平らにならないが、視覚的な美感がない〉

  • この方法でカラスミを食べると、歯ごたえ感じで止まれなくなります。こんなに美味しいカラスミを炒めると香ばしい食感が特徴、表面が少しきつね色に焦げれば取り出せます。

  • この調理法でカラスミを炒めると、火加減に注意しなければいけない。絶対に猛火で料理するや長く炒めることができません。そうすると、カラスミ硬くなり、もちもちとした粘りのある食感を失うので、表面が少しきつね色に焦げれば取り出せます。

  • 厚くカラスミをスライスして、ナシやアップルと一緒に食べると美味しい。赤ワインにもよく合うので、チーズの代わりに、特別な風味を感じられます。

 

2.酒煮 (酒で煮る)

  • カラスミの膜を剝き取ってからフライパンに入れて、大よそカラスミを漬け込むまで酒を注ぎます。とろ火で酒が乾くなれば取り出してスライスして食べます。この調理法は簡単ですが、酒が乾くなる時に直ぐ火を消して鍋から取り出さなければいけません。

 

3.酒烤 (酒で焼く)

  • スピリッツを使ってカラスミを焼くこともできます。アルコールの精度58度以上のスピリッツで10分ぐらいカラスミを浸してから取り出して磁器の皿に置きます(耐熱でなければならない)

  • 磁器の皿に58度以上のスピリッツを一杯入れてから、火をつけてアルコールを燃え終ったらスライスして食べます。この方法は酒の味がするので、酒を飲めない場合はご注意。〈火傷をを避けるように、皿の端に残熱をご注意〉

  • カラスミの膜を剝き取ってから(剝き取らなくてもいい)、酒でカラスミを平均的にふりかけて10分待った後にフォークで刺して焼きます。

  • アルコールの精度58度以上のスピリッツを磁器の皿に注ぎ、火をつけます。スピリッツのアルコールによる火元で直接カラスミを焼いて、カラスミを平均的に熱をあたるように、ひっくり返します。表面が少しきつね色に焦げればスライスして食べます。この方法は、少し酒の味がするが、正しく料理すれば、カラスミのオリジナルなおいしさを感じられます。〈火をつける器具は耐熱の磁器の皿を使ってください。アルコールの火元は明るい照明の下ではっきりと現れにくくて注意してください。手の甲で温度を測定し、焼き終わったら、ぬれる布を使って磁器の皿にかぶせて火元を消すことができます)


 

烏魚子的保存方式:

  真空包裝不拆封的條件下,以報紙內層加塑膠袋外層包裹,置於冰箱冷凍庫-25度環境可達一年以上,置於冷藏庫攝氏4度環境約在3個月(保存條件需視冷藏環境及溫層有所不同)!

  烏魚子為生鮮年貨食品,眼鏡伯烏魚子保存於恆溫攝氏零下28度環境中,專人於出貨前嚴格檢查,除產品包裝碰撞瑕疵並且需於到貨隔日立即反應,除此外不接受退換貨,產品包裝破損瑕疵隔日立即送上新品更換


 

烏魚子料理方法:

  市售烏魚子多為五兩以下的價格競爭品,油脂,蠟質含量低,無法品嚐出烏魚子香滑Q彈的口感,也由於土味,腥味重一般的烏魚子料理方式多為乾乾憋憋的烏魚子片,而且重鹹需搭配白蘿蔔中和鹹味方可入口,低鹽無腥味的眼鏡伯野生烏魚子建議如下料理:

 

1.香煎

 

  • 撕開真空包裝,塗酒靜置10分鐘即可下鍋
  • 塗上高粱或米酒於烏魚子上靜待10分鐘,以平底鍋倒入高級食用油以文火熱鍋
  • 熱鍋後放入烏魚子正反兩面各煎約25秒,烏魚子表面有金黃色微焦即可起鍋置盤,待冷時切片即可食用(熱時切片切口不會平整視覺上缺乏美感)!

 

 

  • 此法烏魚子香Q的口感讓人驚豔,原來烏魚子這麼美味,此料理的烏魚子需要不腥不鹹,無土臭味的高級烏魚子當材料!

 

 

  • 煎烏魚子要注意火侯,不可烈火料理不可煎太久,烏魚子會過硬失去黏牙口感,表面微焦金黃即起鍋

 

 

  • 厚切烏魚子可以吃出口感,搭配梨子,蘋果,也可將烏魚子搭配紅酒,取代起司別有風味(頂級鳥取梨請按我)

 


 

2.酒煮

  • 烏魚子拆封後置入平底鍋,倒入米酒隱約淹到烏魚子,以文火收乾米酒即可起鍋切片食用,此法料理簡單,但收乾米酒時即應關火預備起鍋!


 

3.酒烤

  • 1.可用高粱酒炙烤烏魚子,使用58度以上窖藏的高粱酒泡烏魚子約10分鐘,取出置於瓷盤(需耐熱)

  • 在瓷盤內加一小杯58度高粱酒,點火讓酒精燒完火熄滅後即可切片食用(注意盤子邊餘溫避免燙傷)

 

 

  • 2.烏魚子拆封後以高粱酒將烏魚子均勻塗佈,待10分鐘備烤

 

 

  • 58度高粱酒倒入瓷皿中直接點火,以高粱酒產生的火源直接烘烤烏魚子片,翻轉烏魚子使之均勻受熱直至烏魚子表面呈現赤黃微焦即可切片食用!!(點火的器具請用耐熱瓷盤,酒精火源在明亮燈光下不易顯現請留意,使用手背稍探測溫度,烤完後使用濕布輕輕覆蓋在瓷火盤上即可熄滅火源,請務必注意點火安全,做好安全措施避免燙傷)

 

 

註:

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