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特色 :
眼鏡伯黃金韃靼蕎麥麵-黃金韃靼直細麵條
眼鏡伯韃靼苦蕎麥-澱粉含量7%,非市售製麵用甜蕎麥-澱粉含量80%,黃金蕎麥麵
(包裝內容物:100gX4入，麵體淨重約400g)
使用黃金蕎麥麵料理義大利麵-中天新聞專訪
苦蕎麥 (Gold Tatary Buckwheat) 日據時代即由日本人引進台灣栽培,最初種植在竹山地區。二戰後由竹山推廣至彰化二林地區，但光復後漸不再供作食用，主要作為冬季稻田收成後的肥料,相當可惜!
眼鏡伯黃金蕎麥麵,久煮不爛,蕎麥麵身非常會吸附醬汁,能將醬汁味道鎖在麵條裡面,很適合拿來做成各式料理,同時又養生,下圖為眼鏡伯黃金蕎麥直麵做成的-黑松露黃金蕎麥麵
蕎麥是短期作物，全株莖軟全部可供食用，長成後可開花結穗，黑殼瘦果有稜線為特徵。種籽混合少許米粒，常用來爆米花，目前眼鏡伯仍有銷售蕎麥爆米花(另稱蕎麥糖)讓懷舊朋友有機會吃到此具歷史意義傳統食品。蕎麥從發芽即富含芸香苷Rutin及檞皮素Quercetin，含量隨成長增加，直到夏秋開花期達到最高峰，此時為最佳採收期。
苦蕎麥麵在製作上，比拉麵難也且耗時，眼鏡伯黃金蕎麥麵使用手工日曬工法製造,遵循古法日曬乾燥,是真正好的蕎麥麵。
黃金蕎麥麵在製作上，比拉麵難也且耗時，自有苦蕎麥原料廠,掌握自有原料優勢,契作苦蕎麥園收成後,自行脫殼,乾燥,分級,磨粉,製麵,使用天然日曬工法,手工製造,麵體久煮不軟爛,美味養生。
蕎麥麵好吃與否，包含原料、製粉、捏製、烹煮，每個環節都重要。蕎麥麵可以熱，冷食。吃冷麵時，將煮好的蕎麥麵用冰水過一下放在竹屜上，撒上碎紫菜絲，蘸著加入蔥花與少許哇沙米的沾醬，清爽無比的人間美味。
基本口味醬汁的製作方法為：準備味純優良的醬油1000cc,細白糖120公克、味醂120cc,將醬油用中火加熱，溫度上升至80度時加上白糖，待白糖全部融化後加味醂，表層起泡後可熄火，將醬汁置於陰涼處一晚即可使用。
眼鏡伯黃金蕎麥麵客服 0953033052
額外推薦堅果:
http://www.yotaste.com/chanpinjieshao1.php?fenlei=%E4%BA%94%E7%A9%80%E5%A0%85%E6%9E%9C%E7%94%A2%E5%93%81 (眼鏡伯無烘焙五穀,堅果專區)
http://www.youtube.com/watch?v=hifldQhon-4
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%95%8E%E9%BA%A5
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%95%8E%E9%BA%A5%E9%BA%B5
本品為食品,無涉及療效,苦蕎麥及芸香苷相關訊息請自行查閱
眼鏡伯黃金蕎麥系列請按我
眼鏡伯黑糖塊專區請按我
眼鏡伯純蜂蜜系列請按我(輸日品質)
眼鏡伯天然水果乾請按我(HACCP國際認證)
眼鏡伯純鮮磨杏仁粉請按我
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